FIBRAS SOLÚVEIS & INSOLÚVEIS - SÉRIE ALIMENTOS FUNCIONAIS, EPISÓDIO 10
FIBRAS SOLÚVEIS:
Ajuda a controlar as mudanças nos níveis de açúcar e insulina no sangue que ocorrem após uma refeição
Ajuda a reduzir os níveis de colesterol
Pode reduzir o risco de apresentar aterosclerose (incluindo doença arterial coronariana)
FONTES DE FIBRAS SOLÚVEIS:
Maçã (principalmente na polpa da maçã)
Cevada
Feijões
Frutas cítricas
Lentilhas
Farelos de aveia
Farinha de aveia
Pectina (de frutas)
Psílio
Farelos de arroz
Morangos
FIBRAS INSOLÚVEIS:
Colabora para fezes volumosas, ajudando assim a circulação dos alimentos pelo trato digestivo, evitando constipação
Ajuda a eliminar as substâncias causadoras de câncer produzidas pelas bactérias no intestino grosso
Reduz a pressão no intestino, o que ajuda a prevenir a doença diverticular
Faz com que as pessoas sintam menos fome, porque produz volume na dieta, faz com que as pessoas mastiguem mais lentamente e mantém a comida no estômago por mais tempo – e, portanto, é útil na perda de peso
FONTES DE FIBRAS INSOLÚVEIS:
Maçã (principalmente na casca da maçã)
Arroz integral
Peras
Ameixas secas
Muitos tipos de verduras e legumes, incluindo repolho, tubérculos e abobrinha
Grãos integrais e pães e massas de grãos integrais
REFERÊNCIA: msdmanuals.com/pt-br/casa/multimedia/table/compara%C3%A7%C3%A3o-fibras-sol%C3%BAveis-x-fibras-insol%C3%BAveis
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O Cesare é Pre-Commis Chef pelo World Chef's Academy, 2019. Cursou "Food & Beverage Management" pela SDA Bocconi em 2021. Cursou "Alimentos Funcionais" pelo SENAC em 2022. Participou em diversos cursos de Gastronomia nos últimos 10 anos. Atua como personal Chef, food services e em eventos na grande São Paulo. Focado em gastronomia funcional.
Obrigado pela leitura!
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