Como as SARDINHA são produzida e ENLATADAS veja todo processo de fabricação
Neste vídeo, vamos explorar o processo de fabricação das sardinhas enlatadas, um dos alimentos enlatados mais populares globalmente. Vamos detalhar todas as etapas envolvidas, desde a pesca até a distribuição do produto final. A sardinha enlatada foi criada por Nicolas Appert, um empresário francês, em 1810. Ele desenvolveu um método de conservação de alimentos em latas de aço hermeticamente fechadas, que envolvia cozinhar os alimentos dentro das latas antes de selá-las. Esse processo foi aprimorado ao longo do tempo por outros inventores, como Peter Durand, que patenteou a primeira lata de alimentos conservados em 1810.
A pesca é a primeira etapa da produção de sardinhas enlatadas. As sardinhas são geralmente capturadas em alto mar, utilizando redes de arrasto ou redes de espera. É essencial que as sardinhas sejam capturadas frescas e em boas condições para garantir a qualidade do produto final. Após a captura, as sardinhas são levadas para a fábrica, onde passam por um processo de limpeza. Em seguida, são lavadas em água corrente para remover sujeira e resíduos.
Após a limpeza, as sardinhas são cozidas em grandes caldeiras com água salgada por cerca de 30 minutos. Esse processo ajuda a amaciar as sardinhas e realçar seu sabor. Após o cozimento, as sardinhas descansam em grandes tanques com água fria e salgada, o que contribui para um sabor mais intenso e uma textura firme.
Em seguida, as sardinhas são enlatadas em óleo ou molho de tomate. As latas são preenchidas com as sardinhas e o líquido correspondente. Após isso, as latas são esterilizadas em autoclaves, que utilizam vapor de alta pressão para eliminar quaisquer micro-organismos presentes no produto. Após a esterilização, as latas de sardinhas são rotuladas com informações sobre o produto, como a marca, o tipo de sardinha, a data de validade e informações nutricionais.
As latas são então embaladas em caixas de papelão e estão prontas para serem distribuídas para supermercados e outros estabelecimentos comerciais. A produção de sardinhas enlatadas é um processo industrial que envolve diversas etapas, desde a pesca até a distribuição do produto final.
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