Um estudo publicado pela revista de diabete melítus. sugere que o kefir de água possui propriedades antidiabéticas e anti hyper lipídicas em modelo animal. O consumo de kefir de água em concentrações de (10% - 30%) por 5 semanas demonstrou efeito benéfico não apenas na glicose sanguínea, mas também no peso corporal e nos perfis lipídicos .
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