Participación del foro Restaurante.live
En esta presentación se exponen una serie de herramientas que conformar la "Ingeniería del Menú".
La nueva visión consiste en "ver más allá de la Matriz BCG".
Las otras herramientas que forman parte de la Ingeniería del menú son:
- Ingeniería de precios
- Matriz ADL (adaptada por Rodrigo Riquelme Barros)
- Índice de rentabilidad
- Índice de popularidad
- Matriz de Pavesic (costo - margen)
- Matriz de Miller
- Análisis multicriterio
gastrorentable@gmail.com
gastronomiarentable.com
- La nueva visión en la aplicación de la Ingeniería del Menú ( Download)
- ¿Qué es ingeniería de menús ( Download)
- Ingeniería de Menú ¿Sabes qué es | Cley Mijangos | Alvaro Lamas ( Download)
- Análisis e ingenieria del menú ( Download)
- Webinar | ¿Qué es la Ingeniería del Menú ( Download)
- Programa en Excel INGENIERÍA DEL MENÚ ( Download)
- 🛎️ Estudiar INGENIERÍA DE MENÚ ahora (curso en línea) - 📜 Aprende Rentabilidad y Costeo de Platillos ( Download)
- Webinar Ingeniería del Menú ( Download)
- Ingeniería del menú, matriz ASG ( Download)
- 🎥 Microsoft Visio - Tutorial para principiantes [+Vista general]* ( Download)
- [WEBINAR] INGENIERIA DE MENU ( Download)
- DIPLOMADO DE INGENIERÍA DEL MENÚ ( Download)
- ✅ Ingeniería de Menús para restaurantes + Principios de Omnes | Plantilla Excel de Menú Engineering ( Download)
- MENU Y FUNCIONES AJUSTES DE FABRICA NAVEGADORES MULTIMEDIA ANDROID ( Download)
- TRUCOS RADIO ANDROID CHINA | Menú oculto, LOGO, Mirrorlink, Duplicar Pantalla, Iluminación botones ( Download)
